Une AMAP est le seul système assurant
des livraisons alimentaires sans (marge) intermédiaire.
Dans ce partenariat, chacun·e s’engage :
- Les producteur·rices s’engagent à livrer régulièrement des produits sains frais et locaux de leur production.
- Les citoyen·nes (appelés amapien·nes) s’engagent à payer à l’avance un certain nombre de paniers, sur le principe d’un abonnement.
Et tout le monde s’y retrouve !
À travers des paniers livrés régulièrement, ce système permet :
- aux paysan·nes d’être rémunéré·es équitablement justement, et d’avoir une visibilité sur leur finance grâce à l’anticipation des ventes.
- aux amapien·nes d’acheter à un prix équitable des produits de qualité, en étant informé·es de leur origine et de la façon dont ils ont été produits.
- à tou·tes de se rencontrer, d’échanger, de mutualiser des savoirs et pratiques, tout comme des moments partagés et conviviaux.
Concrètement, comment ça marche ?
1. Un contrat
Chaque amapien·ne signe un contrat avec un·e paysan·ne, qui les engagent mutuellement sur une certaine période (6 mois, 1 an …).
Cet engagement se traduit par le pré-paiement de l’ensemble de la période sur laquelle court le contrat.
Le règlement peut être échelonné en plusieurs paiements.
Il n’y a pas d’intermédiaire commercial·e entre le groupe de citoyen·nes et les paysan·nes . Cela permet aux un·es d’avoir accès à des produits frais, sains et de saison, et aux autres d’être justement équitablement rémunéré·es.
2. Une livraison régulière et conviviale
Chaque semaine, pendant 1 heure, les amapien·nes retrouvent les paysan·nes sur le lieu de livraison des paniers.
La fréquence des livraisons dépend des produits : si chaque semaine les légumes, le pain et les oeufs sont livrés, d’autres produits sont livrés plus ponctuellement.
La livraison est un temps d’échange. Comprendre comment se passe le travail sur la ferme, faire connaissance avec les paysan·nes, et avec les amapien.nes, échanger entre voisin·es : cela permet de faire vivre son territoire ! C’est un moment idéal pour construire des choses ensemble.
3. Un engagement au-delà du panier
Sans intermédiaire, cela veut aussi dire que le fonctionnement de l’AMAP repose sur une bonne organisation entre citoyen·nes et paysan·nes, et un certain investissement des bénévoles amapien·nes. Le partenariat AMAP se base sur une confiance réciproque, qui passe par la transparence et une bonne communication entre amapien·nes et paysan·nes.
Des visites de fermes s’organisent également chaque année, l’occasion pour les amapien·nes de voir les fermes et comprendre un peu mieux leur fonctionnement. C’est aussi le moment de se rendre utile, si un atelier plantation, désherbage, plantation de haies ou autre est organisé.
Le partenariat AMAP, au-delà d’un panier pour les un·es et d’un débouché commercial pour les autres, est un moyen concret de préserver et développer une agriculture locale, écologique, et socialement équitable, comme le précise la charte des AMAP.
Pour assurer la pérennité des fermes, la stabilité financière est indispensable. En assurant l’achat de la production à l’avance, le partenariat AMAP est un soutien concret. Les paysan·nes ont ainsi une bonne visibilité sur leurs finances.
En payant un prix de panier pour l’année, les amapien·nes assurent aux paysan·nes un revenu stable, et non (ou en tout cas moins) soumis aux fluctuations des prix des marchés.
L’AMAP, c’est aussi comprendre les problématiques auxquelles sont confronté·es les paysan·nes, et accepter qu’en cas d’aléas de production (sécheresse, tempête, maladie des plantes ou des animaux d’élevages… ), les paniers soient un peu moins remplis.
